Cultiver la vigne à Lanzarote n’est pas une mince affaire.

Il faut trouver la terre fertile sous la lave à parfois plus de 2 mètres de profondeur, protéger du vent constant en construisant des murets autour de chaque plant et fournir de l’eau sous un climat si sec.

C’est en découvrant la brume matinale et en entendant la rosée de la nuit couler du toit que nous avons réalisé d’où venait l’eau. Les pierres de lave accumulent toute l’humidité de la nuit pour la restituer peu à peu au sol au cours de la journée.

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